2006年10月05日
ピエール・ガニエール
フランスで幻のシェフと言えば、
ピエール・ガニエールと答えるくらい有名らしい。
1年ほど前にピエール・ガニエールという
フレンチレストランができた。
表参道にあるカルティエの4階にあるんだ。
創った当初から大流行り！
未だに予約を取るのは大変である。
今夜、ガニエールに行った。
先日あるパーティーで偶然にもガニエールの社長と知り合い、
彼が来日するらしく特別に予約をとってもらった。
やはりコネがあると違う！
ピエール・ガニエールを紹介してもらった。
白い髭が似合う格好が良いシェフであった。
明日、フランスに戻るという。
今夜はラストデイなので、メニューにない料理を作ってもらった。
初めて創ったものだそうだ(^^)v
不思議な味がした。
もちろん美味しいのは言うまでもない！
フランス懐石って感じがした。
ワインをたしなんだ。
お洒落！
周りを見渡すと、満員、まいった！
全員、味がわかっているだろうか？
帰りは恐ろしいチェックが待っていた。
高い！
これだけのシェフに特別な料理を作らせたのだから、
仕方ないよね！
よい経験をさせてもらった！
その後5階のテラスで夜空を眺めながら最高の気分にひたった。
東京の夜景をひとり占めできるようなあまりにも素敵な空間。
このテラスは月曜にオープンしたばかりだから、
まだみんな知らないと思う。
本当に素敵な夜だった。
ガニエール、中川社長ありがとう！
2人のために作ってくれた料理＝アボガドと
ヨーグルトを合えた上にじゃがいもを
シャーベット状にしたものをのせて、
キャビアをたっぷり。
さらに伊勢海老の濃厚ソースが
